Kleines kind

Ist es unmöglich, Suppe ohne Brühwürfel und Vegeta zu kochen?

Ist es unmöglich, Suppe ohne Brühwürfel und Vegeta zu kochen?



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Unsere Großmütter Sie hatten keine Dilemmata. Sie kochten Brühe, wie Gott befohlen hatte. Sie wählten ein kräftiges Huhn, das zu Stumpf ging, dann Gemüse, alles in einem großen Kessel, am Ende Gewürze und hausgemachte Nudeln. Es schmeckte wahnsinnig und der verlockende Duft schwebte lange in allen Zimmern.

Niemand nahm Abkürzungen, weil es nichts gab und es keinen Grund gab. Jeder wusste, was eine gute hausgemachte Brühe bedeutete.

Das Essen wurde auch gefeiert. Die Brühe war am Sonntag, ab dem Feiertag, weil die Suppe gekocht werden musste, ein wenig darüber ... Dann essen Sie es und essen Sie es, wobei Sie sicher sein müssen, dass eine warme Mahlzeit vor Erkältungen schützt und Kraft gibt. Für eine lange Zeit Wie ist es heute?

Heute haben wir eine Situation viel komplizierter, weil Hühner nicht so gut sind, Gemüse nicht so lecker, und bei jedem Schritt - in der Presse, im Radio, im Fernsehen - argumentieren lächelnde Damen und öfter Herren, und sogar charmante alte Damen (!), dass die Suppe nur "mit Körnern des Geschmacks" lecker sein kann “. Es muss modern sein. Besser.

Das Ergebnis? Jeden Tag wird es für uns finanziert spezifische Gehirnwäsche. Effekt? Fast niemand fragt sich heute, ob es gesund ist und ob es anders geht. Du musst mit der Zeit gehen!

Der Selbsterhaltungstrieb schwindet ebenfalls und viele Menschen "prahlen" mit einer raffinierten Küche, in der Kunststoffe, Geschmacksverstärker, Granulate, Pulver und ... Zusatzstoffe aus der Kategorie "E" vorherrschen.

Kaum jemand fragt sich, ob es gesund ist "Überziehen" von Koteletts in Brühe, schließlich ist bekannt, dass es lecker und praktisch ist. Sie müssen nicht darüber nachdenken, welche Gewürze Sie hinzufügen möchten. Es ist auch einfacher. Gießen Sie einfach das Pulver, gießen Sie Wasser und wir haben eine Fleischsauce. Warum machst du es selbst, richtig?

Seit "ohne Glutamat" und "gesund, natürlich" haben wir in einem Beutel erhältlich. Wen würde es interessieren, dass in der gleichen Packung eine ganze Liste gleichermaßen gefährlicher Inhaltsstoffe enthalten ist und die ermutigenden Inschriften, dass dieses Produkt "frei" von etwas ist, nur ein Werbegag sind? Es spielt keine Rolle, es ist wichtig, dass es lecker ist.

Rezept aus einem Blog

Es gibt solche Paradoxien, dass In jedem zweiten kulinarischen Blog empfiehlt der Autor, die ersten Suppen für ein Kind (!!) auf Brühwürfeln zuzubereiten.

In letzter Zeit hat das Internet auch Informationen über erhalten schockierendes Rezept für "Chops" aus Brühwürfeln, exquisitem Mortadella-Carpaccio, Sushi mit Dosenschinken ...

Und es ist nicht bekannt, ob man lacht oder weint ...

Das ist die Realität! Ja wir essen

Die Frage kommt auf Ihre Lippen: Macht es für uns wirklich einen Unterschied, ob wir eine gefrorene Untertasse essen, die in der Mikrowelle aufgewärmt wurde und die angeblich eine Pizza darstellt, oder ob wir zu Hause eine hausgemachte Pizza zubereiten, die so gesund wie möglich ist?

Gibt es wirklich keinen Unterschied zwischen einer Würfelbrühe und einer selbstgemachten Brühe?

Sind unsere Geschmacksknospen so verwöhnt, dass wir nicht anders essen können? Dass es uns nicht mehr interessiert? Und wir geben dieses "Mangel an Geschmack" -Gen an Kinder weiter?

Brühe Würfel Schnitzel - Hauptgericht ...

Hier muss man leider zustimmen.

Wissenschaftler haben dieses Phänomen lange untersucht. Es ist notwendig, bestimmte Handlungen mindestens 21 Tage lang zu wiederholen, damit wir sie als Gewohnheit ansehen und nach ihrem Ende beginnen, sie zu vermissen und nach ihnen zu streben. Ansonsten müssen wir 21 Mal etwas probieren, um es zu probieren. Es geht um neue Texturen, Texturen, Geschmackskombinationen ...

Lebensmittelhersteller sind sich dieses Prinzips bewusst. Und in diesem Sinne haben sie unsere Geschmacksknospen betrogen. Warum?

Es ist sehr schwer auf dem Markt zu finden frei von Zucker oder Salz. Wir können sie überall finden - in Brot, Joghurt, Milch, Mayonnaise, Ketchup. Nicht ohne Grund. Zucker und Salz machen süchtig. Je mehr wir essen, desto süßer / salziger müssen wir essen. Machen Sie einfach ein kleines Experiment und essen Sie einige Tage lang keine Süßigkeiten und beschränken Sie das Salz so weit wie möglich. Ich garantiere Ihnen, dass Sie nach einer langen Pause ein Problem haben werden, einen Schokoriegel zu essen, den Sie zuvor gegessen haben, ohne es zu merken. Es wird zu süß für dich sein. Glaubst du nicht? Prüfen.

Ähnlich verhält es sich mit Gewürzen, Suppen und Saucen. Wir sind an alle Enhancer gewöhnt und stellen plötzlich fest, dass die Suppe, die "ohne Geschmackskörner" zubereitet wird, ungenießbar ist. Wir haben ein Problem mit der Salzdosierung. Wir fügen es der Macht hinzu, weil wir immer noch "nicht schmecken". Und das passiert aus einem Grund. Es ist für Produzenten und große Unternehmen verfügbar - wir essen immer schlimmer.

Gleichzeitig werden wir eine Art Sklave, weil wir das "traditionell" gewürzte Gericht nicht mögen.

Die Lösung?

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Wie ohne Brühwürfel kochen?

Es lohnt sich, mit einem radikalen Schritt zu beginnen: Werfen Sie alle Brühwürfel, vegetarischen Gewürzmischungen, Köche, Fertigsaucen und Suppenpulver weg. Wir müssen alles loswerden und wieder kochen lernen

In der Küche lohnt es sich:

  • frische Kräuter, beispielsweise in einem Topf,
  • getrocknetes Gemüse,
  • Zwiebel,
  • lorbeerblatt,
  • piment,
  • Kurkuma.

Die meisten Suppen gehen auf gebratene Zwiebeln, Knoblauch, gehackte Jahreszeit auf gutem Olivenöl oder Öl (z. B. Kokosnuss). Dann fügen Sie gedünstetes Gemüse hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt, Piment, Pfeffer, Salz - Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Das obige Rezept kann verwendet werden, um hausgemachte Brühwürfel zuzubereiten. Nach dem Braten von Zwiebeln, Knoblauch und Lauch das Gemüse - Karotten, Petersilie, Selleriewürfel, Piment, Lorbeerblatt - dazugeben und weich kochen. Das Kraut und das Lorbeerblatt herausnehmen und mit einem Mixer mischen. Nach dem Abkühlen in Eisformen legen. Wenn die Würfel gefrieren, nehmen wir sie heraus, wickeln sie in Frühstückspapier ein, geben sie in einen Behälter mit Deckel und lagern sie im Gefrierschrank.

Und jetzt kann ich schreiben: Guten Appetit! :)