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Wie Konservierungsstoffe und Lebensmittelfarben Kinder beeinflussen

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Die heutige Abneigung gegen das Hinzufügen künstlicher Farb- und Konservierungsstoffe zu Lebensmitteln nimmt von Tag zu Tag zu. Die Frage, die man stellen kann, ist: Welchen Schaden können diese Zusatzstoffe unseren Kindern zufügen? Sind sie ein Gesundheitsrisiko? Schauen wir uns einige Beispiele an.

1. Süßstoffe: Zuerst, Künstliche Süßstoffe wie Saccharin, Aspartam oder Acesulfam-k werden als Zuckerersatz verwendet weil sie süßen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Seit Jahren wird seine Toxizität, insbesondere seine Auswirkungen im Kindesalter, ohne sehr zuverlässige Ergebnisse untersucht. Obwohl verschiedene Studien Aspartam mit dem Auftreten von krebsartigen Hirnläsionen bei Labortieren in Verbindung gebracht haben, sind die Schlussfolgerungen nicht signifikant. Das Hinzufügen von natürlichen Süßungsmitteln wie Rohrzucker in kleinen Mengen, getrockneten Früchten wie Rosinen oder Datteln oder Honig oder Melasse kann eine Option sein, wenn Sie die Verwendung dieser künstlichen Süßstoffe vermeiden möchten.

2. Farbstoffe: Künstliche Farbstoffe sind immer noch ein rein ästhetischer Zusatz. Als Erwachsene können wir ohne größere Probleme einen Erdbeerjoghurt essen, dessen Farbe nicht rot oder rosa ist, aber ein Kind erwartet, dass Farbe und Geschmack gleichmäßig sind, weshalb künstliche Farben verwendet werden. Diese Gruppe ist jedoch nicht nur nicht erforderlich, sondern enthält auch einige Zusatzstoffe, die nicht sehr empfohlen werden. Zum Beispiel Tartrazin (E102), ist weitgehend mit Kopfschmerzen, Hyperaktivität und Schlaflosigkeit bei Kindern verbunden, In einigen europäischen Ländern wie Österreich und Norwegen sind sie daher bei Kindern unter 3 Jahren verboten.

3. Geschmacksverstärker: Glutamat zum Beispiel ist ein Geschmacksverstärker, der natürlich in Lebensmitteln vorkommt. Seine künstliche Version, Mononatriumglutamat, In einigen Ländern nicht für Kinder unter 3 Jahren empfohlenEs wurden jedoch keine zuverlässigen Daten gefunden, die diesen Zusatzstoff mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung bringen. Dieser Zusatzstoff wird häufig in Pommes Frites und anderen salzigen Snacks verwendet und ist traditionell mit dem typischen Geschmack chinesischer Lebensmittel verbunden. Diese Arten von salzigen Snacks werden aus gesundheitlichen Gründen nicht empfohlen und sollten insbesondere in der frühen Kindheit vermieden werden, da sie neben einem enormen Salzüberschuss auch ungesunde Fette liefern, unabhängig vom Vorhandensein von Glutamat.

4. Konservierungsmittel: Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das in Lebensmitteln mit saurem pH-Wert verwendet wird wie Konfitüren, Säfte, Saucen oder kohlensäurehaltige Getränke. Einige Studien beziehen es auf Hyperaktivität und haben sogar gezeigt, dass es mit Vitamin C in der Umwelt reagieren und potenziell krebserregende Verbindungen erzeugen kann. Obwohl größere Studien notwendig erscheinen, bevor endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können, ist dieses Konservierungsmittel leicht vermeidbar.

Im Allgemeinen haben zahlreiche Studien den Konsum künstlicher Zusatzstoffe mit einer Zunahme der kindlichen Hyperaktivität oder einer Verschlechterung bei asthmatischen Kindern oder mit Ekzemen und anderen allergischen Symptomen oder mit Krebs bei Labortieren in Verbindung gebracht. Die Weltgesundheitsorganisation, die weltweit höchste Stelle in Gesundheitsfragen findet diese Ergebnisse nicht schlüssig, daher Sein Verbrauch gilt als sicher innerhalb der empfohlenen Grenzen. Trotz dieser Empfehlung sollte betont werden, dass der Verzehr von minimal verarbeiteten oder natürlichen Lebensmitteln immer sicherer und günstiger ist als der künstlich verarbeitete.

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